大郭子亂亂說的小天地

繼上次大郭子首次料理羊肋排大成功之後,整個信心大增..

這次準備再來挑戰羊肉料理...而且是比較少見的羊膝部位~~大郭子買到的是切過的羊膝...

上網先做了功課,發現用燉的是比較好的方式...

因為準備的食材除了兩包羊膝之外,還有西洋芹,洋蔥,兩罐番茄罐頭跟一罐地黑豆湯罐頭!!

芹菜跟洋蔥都先切好,羊肉要沒有腥味就是要把羊肉上面地血跟多餘的肥肉處理乾淨,就可以大大減少騷味..

先找一個深的鍋子,然後鍋底熱點油,趁鍋底熱的時候把羊膝放進去快速地把兩邊稍微煎熟即可..

鍋底會有些餘油不用洗,直接拿來續炒洋蔥!!

洋蔥炒到香之後,陸續加入芹菜跟兩罐的蕃茄罐頭跟一些水

先把蔬菜的部分煮到滾之後!!

再將羊膝一起放入改小火慢慢煮~~

一剛開始會覺得水太少,不過等洋蔥跟芹菜煮軟之後,湯汁就會變多了!!

直到蔬菜都軟了之後再加入最後的黑豆湯罐頭...黑豆湯單喝起來有種墨西哥的風味,濃濃的香料味意外地跟羊肉很搭~~

一直煮到羊膝肉都緊縮起來就可以了...當然如果時間充足可以繼續慢慢小火燉,羊肉會越燉越軟嫩...

確定羊肉煮軟煮透後可以關火加蓋悶一下子,會更好吃 !!!

除了燉羊膝之外還可以搭配麵包,烤餅或是米飯都很好吃...大郭子這次是搭麵包拉~~

羊膝初乎意料的好吃,而且跟黑豆超搭的...

連羊膝中間的骨隨吸起來都是甜的,本來大郭子還擔心羊肉會太硬,沒想到並不會,軟度剛剛好...完全就是大成功!!

其實羊肉料理並不難, 其實只要掌握好其中幾個訣竅就能變出許多美味的料理呢~~