大郭子亂亂說的小天地

這回讓大郭子示範簡單的烤蔬菜料理,因為是用烤的所以蔬菜不能選太會出水的....基本上就是洋蔥茄子跟洋菇三種...茄子如果可以買到胖茄就更棒了!!

洋蔥先切成片狀,然後下鍋去煎到兩面金黃...

茄子也是切片下去煎....小小火就好,不然會焦的太快@@

大概像是這樣就可以囉...然後茄子先排在烤盤的地底部...慢慢排整齊~~

茄子是第一層,鋪好之後然後抹上香菜醬...當然用義大麵醬或是濃稠的番茄醬甚至是青醬都可以!!

因為這醬是主要的調味,所以要舖滿每個地方~~

後再蓋上煎到金黃色的洋蔥,洋蔥上面也要蓋上香菜醬....上層在鋪上茄子片跟在舖上一層的醬就可以了!!

切好的洋菇片撲滿上面,淋上橄欖油跟少許的胡椒...

直接送入烤箱去烤....基本上除了洋菇是生的之外,其他的茄子跟洋蔥都算是熟的~~

所以只要上層的洋菇熟了,就可以先暫時拿出來!!!!

起司在這個時候才舖上去,然後再推回烤箱去!!

第二次只要上面起司溶化就大功告成了!!!

燒燙燙的不方便吃...

最好等涼一點之後再切成四大份,直接鏟上一塊來享用!!

晚餐除了這簡單的烤蔬菜之外,在搭配上麵包就很足夠囉!!!

烤的蔬菜比較能保有食材原本的風味...加上這香菜醬跟蔬菜很搭,鹹度很剛剛好~~不需要另外再調味...就非常好吃了ㄋ!!!