大郭子亂亂說的小天地

大郭子2025年的農曆年回台中過年,沒有安排去哪裡玩,所以基本上都在吃吃喝喝行程....

澤村日本料理大郭子已經來應該有10次以上了,更不用說郭把把來的次數..根本數不出來了八~~呵呵~~

人少建議做吧台,可以看到老闆的手藝之外, 還有看到甚麼好吃的,可以隨時加點!!

用醋處理過的肉魚...有點像是江浙菜裡面的蔥燒鯽魚...吃起來裡面的骨頭全都酥掉了...只剩幾根大刺,不過澤村老闆用的是醋的方式處理,吃起來酸酸的口味, 非常開胃!!

魚皮炙燒過的午仔魚,吃起來肉質脆脆的...

紅肉的旗魚肚撒上紫蘇鹽,吃起來帶著淡淡的香味

煙燻花枝的沙拉...花枝肉超肥厚的,不過不會不好咬,如此之外還有魚鰭在裡面...這種厚花枝在台灣比較少見,吃起來真的是又香又好吃!!

老闆自製的手指頭薑...哈哈

可以直接整條吃,其實並不嗆,反倒是酸甜的口味~~

隨後老闆送上了鮪魚肚的握壽司,上面搭配的是味噌醬

烤雞翅也好吃...簡單調味,吃之前擠上檸檬...

用鮭魚肉當作海苔製作的鮭魚卵親子軍艦卷...吃起來超過癮的拉~~

握壽司的結尾就用花枝海苔壽司囉...粉紅色的是櫻花鹽

接下來這道,倒是大郭子第一次吃過的...燒烤旗魚背鰭,左邊的是銀魚片~~

銀魚片吃起來脆脆香香的...旗魚背鰭有點像是在啃骨邊肉...看起來肉多,其實還好!!

這道滷牛尾..超讚的,牛尾滷的透爛,裡面充滿膠質,吃起來Q彈軟嫩...超讚~~

最後就是用一碗熱呼呼的旗魚肉蛤蜊湯做結尾...

整套吃下來,根本超滿足的....澤村老闆最厲害的就是食材一樣,但是都可以變出不同的料理來,即使常常來,也幾乎不會吃到重複的料理,真的是太厲害了!!