這回大郭子要推薦的餐廳是在台南火車站附近
外觀看起來就是超低調的民宅,小小的刺蝟扛棒就是餐廳的位置
入門後牆上掛的都是主廚曾經受訓結業的獎狀,相當厲害內!!
餐點的部分因為在訂位的時候就事先點好了,所以服務生只是再度確認一下,就可以馬上上菜~~
用餐環境相當寬敞舒適~~
開胃菜是由魚子醬+松葉蟹+水果玉米組合而成的
水果玉米已經打成泥,就是下面黃色的那個部分!!
其實這是用杯子來當作容器~~口味則是以清爽為主,其中的水果玉米為之驚艷,口味很清甜!!!
前菜的涼拌牛肚
這個很精采喔~~最下面是蜂巢牛肚,上面則是各式的生菜
牛肚入西菜大郭子還是第一次吃過,大部分的時候大鍋子都是在牛肉麵店吃到牛肚~~
這裡的牛肚處理得相當乾淨也沒有腥味,吃起來軟嫩又不失咬勁!!
接下來就是熱騰騰的麵包跟奶油~~麵包吃完還可以續喔!!
接下來的湯品也相當的驚艷!!
居然是水晶餃湯.....
相當佩服主廚的創意,把台灣當地的小吃融合在西菜裡面,水晶餃裡面包的是絲瓜,湯則是相當好喝蛤蜊清湯...
重頭戲的部分,大郭子選的是芸彰牧場的菲力牛,搭配蘑菇蘿蔔,這種搭配也是少見
牛肉雖然看起來生生的,但是吃起來剛剛好,搭配醬汁也不會太鹹
郭把把跟郭馬馬則是點了六白豬里肌搭配韭菜花,很妙的組合吧
六白豬其實就是盤克夏豬有豬界的神戶和牛之稱,最大的特點就是這種豬很肥~~
但是經過主廚的巧手處理,肥的部分吃起來一點都不恐怖,連不敢吃豬肥肉的郭馬馬都說好吃呢
大郭子從開胃菜一路驚艷到甜點的部分也不馬虎
由布朗尼蛋糕跟無花果所組合成的甜點在搭配上香草冰淇淋,根本絕配阿!!
飯後飲料大郭子選的是卡布奇諾~~
不免俗地法式料理吃完再搭配飲料的部分還是有提供茶點喔~~
主廚端上來的是瑪德蓮跟四果茶凍
吃了這麼多的法式餐廳,大郭子覺得這間位在台南餐廳最特別,主廚都選用台灣很local的食材融入在西菜內,但是也不覺得突兀,反而帶來意外的新鮮感~~很值得推薦給大家!!
原則餐廳 French Restaurant Principe:臉書請點我
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