大郭子亂亂說的小天地

鴨胸這食材在西餐廳算是高檔的...而且平常在家也不容易製作.沒想到在大郭子有一次的採買食物過程中,在冷凍櫃中居然發現了這個!!!

真空包裝的煙燻櫻桃鴨胸,看起來相當的方便又好吃的樣子....理所當然地就帶回家一條囉 ~~

因為鴨胸本身就有醃漬過,所以不用再另外調味...

料理的前一天大郭子把鴨胸從冷凍換到冷藏,等到退冰完全就可以打開包裝準備料理囉~~

光是一拆開包裝就能聞到濃郁的煙熏香味...

因為鴨胸只是煙燻到熟,所以必須再加熱一次...

大郭子在鴨皮的地方用刀子斜線劃成菱形,放入平底鍋內加熱..記得鴨皮非常的油,所以鍋子內不用放油 !!

鴨皮有用刀先劃開,所以會因為加熱劉批大量的鴨油來...除了皮的部分加熱外,四周也稍微熱一下即可~~

起鍋的同時大郭子還用好多的廚房紙巾來吸油...鴨胸要放涼再切!!

選一把鋒利的刀儘量把鴨胸切成薄片狀~~

切片好的鴨胸,因為皮經過加熱,所以外層酥脆肉質還能保持細嫩..

大郭子今天製作的是鴨胸三明治,當然鴨胸也能直接跟生菜沙拉一同享用,或是跟義大利麵搭配都行..

層層疊疊鋪好的鴨胸肉在淋上一些芥末醬,然後再搭配上一些爽口的青菜或水果可以中和鴨肉的油膩感!!

因為組合起來的三明治實在大塊,所以就對半切了!!

另外給大家看一下這斷面秀...哈哈~~鴨肉就藏在這蔬菜堆中拉....

看來大郭子又成功征服了鴨肉這種肉類...一點都不難啊!!!