這間位在巷子中的"卉寓",是得到米其林推薦的餐廳..同一棟樓的三樓也是販賣達克瓦茲的專賣店!!
餐廳內的環境並不大,不過這天幾乎是客滿的狀態~~
卉寓是提供季節菜單,當季菜單可以在網站上就先看到,有些菜色需要先預訂的可以再訂位的時候先預訂...
這是這次大郭子一家人吃到的菜單~~
開胃菜的部分,主廚以重現台式小點-鯊魚煙的方式處理白旗魚,再搭配上面的白蘿蔔絲,相當開胃好吃!!
前菜1是切薄片的九孔鮑魚跟番茄,這道搭配下面的醬汁相當的不錯...這也是主廚以熱炒店的炒海瓜子做發想而創作出來的菜色
前菜2是魷魚跟玉米筍的搭配,主廚利用路邊攤烤魷魚的概念燒烤食材,魷魚吃起來肉質Q彈不發硬...下面的烤玉米筍跟上面的玉米本人都很好吃!!
前菜3來到了紅玉雞跟栗子的搭配
有趣的是~~ 上桌的時候,大郭子還在想...雞肉在哪裡??!!
掀開一看,雞肉底加拉~~雞肉的上面是栗子泥...大郭子沒吃過這樣的搭配,沒想到也蠻搭的~~
上主餐前一人一杯的熱雞湯~~
主餐的部分大郭子跟郭馬馬是加價選日本F1澳羽牛,原菜單是櫻桃鴨~~
這個牛肉真的是無敵好吃,主廚在處理熟度的部分是剛剛好,牛肉軟硬度跟風味都恰到好處..
郭把把點的是櫻桃鴨,吃完牛肉在吃鴨肉,鴨肉一整個相形失色@@
吃完主餐之後來個爽口的冰沙~~
接著上桌是三種清爽的蔬菜系列,分別是烤櫛瓜,烤筊白筍跟白蘿蔔生菜捲,這是三人份在同一個盤子上...
最後飯的部分則是複刻台灣小吃-豬腳筋飯..
大概是怕家沒吃飽...沒想到吃到飯大郭子也都飽了@@
甜點的部分則是米布丁跟甘蔗的組合...一整個清爽好吃!!
飲料的部分大郭子選了熱咖啡~~
以這種方式呈現的熱咖啡,也是蠻有趣的,感覺就像是在喝茶
尾聲的茶點...怎麼可以沒有卉寓自製的達克瓦茲跟鳳梨酥
這兩款茶點的外型跳脫傳統的型態,達克瓦茲像是台式馬卡龍的造型
而鳳梨酥則是走綠色外皮,而非傳統的黃色,視覺跟味覺都有驚艷到!!
卉寓的菜色都相當的有特色,配合當季的菜單一整套吃起來也有飽足感~~既有創意又好吃... 有機會大家可以來吃吃看看
Huist restaurant卉寓:臉書請點我
