MINIMAL這間店是以冰淇淋為主的餐廳...在之前還有提供冰品的套餐,大郭子一家正好有嚐到,現在這項服務已經沒有了,整間店目前僅以販賣冰淇淋為主了!!
這間店在2023年拿到必比登推薦,2024年就直接上升到米其林一顆星囉!!
因為是冰淇淋的套餐,所以用餐時間是在下午的時候...
用餐的區域是在二樓,沒想到桌上還有小小的菜單...
這次主要品嘗的創意冰淇淋料理共有7道..
另外還有提供6種冰淇淋可以在餐後單點!!
餐廳把客人都安排在同一個時間上桌,然後開始上了第一道料理
0度的枇杷/西洋梨的組合...吃之前還要倒入茶湯
整體混和一同時用...藏在下面的水果則是枇杷,茶湯則是用西洋梨跟查一同烹煮而成,所以整理吃起來充滿了水果跟茶的香味
下一道則是出乎意料的鹹食
180度的米/毛豆的組合,上面脆餅搭配下面的毛豆鹹粿....裡面還有夾雜花生糖....雖然是全部唯一的鹹食,結果卻因為裡面含有花生,大郭子一整個就是沒吃啊!!!!!!!
第三道是-40度的野薑花/清酒的組合,上桌的時候大郭子一直覺得很像菜瓜布...哈哈哈
吃的時候要像棒棒糖一樣,拿起樹枝來直接吃...
一碰到口腔就立刻融化,雖然看起來像是菜瓜布,實際上口感比較像是棉花糖..而且還吃得到清酒的香氣!!
接著第四道是瓜果/白乳酪/佛手柑的組合,像是小盆栽一樣的上桌真的是有夠可愛!!
上面一顆顆綠色的小球居然是小翠妞香瓜...本來以為是挖一顆顆的果肉,沒想到是一顆綠色的球就是一顆香瓜baby....難怪吃下去香瓜的香氣超濃郁~~
中場來杯熱的松針茶消除一下口腔的味道跟暖暖口腔...
第五道則是-12度的酢醬草/紫蘇/茴香的組合...上面的紫蘇葉是脆的..下面則是以青蘋果為主的雪酪....
吃的時候不但要先把上面的紫蘇葉敲碎,還要搭配最下層的油醋醬汁一同食用,引導出不同的風味來!!
接下來的第六道是-196度草莓/洛神/乳脂的組合,主要是用液態氮的方式製作的冰品..
上面的小顆粒就是草莓跟洛神果汁所冷凍的小冰球,台灣有一陣子很蠻流行用液態氮來做冰淇淋的..
沒想到除了各式的小冰球之外,裡面還藏有草莓果肉阿!!
最後第七道式40度的桂圓/桂花的組合,應該就是桂圓蛋糕了,旁邊搭配的是桂花蘭姆酒冰沙~~
最終的飲品,大郭子選的是熱拿鐵 ~~
沒想到這樣一輪吃下來還算微微飽..加上晚上也還有大餐,所以也沒加點其他的冰淇淋...不過有其他桌的客人有加點,端上來的就是一般冰淇淋的樣子,不是像剛剛吃的那種冰品料理!!
大郭子是第一是這種以不同溫度做成的冰為主的菜單,也是蠻有趣的!!不過現在餐廳已經沒有提供這類的餐點囉,現在去純粹就是冰淇淋的部分...
有興趣想要稅便摘星的人也是可以去嘗試看看...
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