繼上次在台北牡丹吃到正宗的炸天婦羅之後,郭把把說在台中也有一間也是日式口味的天婦羅可以來試試~~
門簾就寫著菜根譚天婦羅~~應該是蠻厲害的!!
位子有分吧檯跟座位區~~不過因為當天用餐的人數不多所以大家都是在吧台區用餐
戴白色帽子的就是日籍師傅..師傅只會說日文,不過有助守在旁邊翻譯,如果會日文的其實可以跟師傅聊聊天~~
依舊是順便慶祝郭馬馬生日...哈哈哈
庵提供的是無菜單料理~~
所以都不知道上桌的會是甚麼....
這是三人分的...是小菜嗎???
服務生還送上了奇怪的小火爐，到底是做甚麼用的咧??
原來這道是自製手捲,海苔在包飯前要先在火爐上的石板刷一下，這樣才會香脆!!
這時候師傅又送上來海膽!!!
喔喔喔~~超犯規的海膽壽司阿
其他還有各式材料可以自己變化...唯一的小缺點就是盤子上面有鮭魚卵，但是用筷子很難夾起來阿,呵呵
然後是一人一小份的綜合生魚片,新鮮好吃沒話說!!
坐在吧檯的好處就是可以看師傅在做甚麼...
下一道是烤木棉豆腐,上面是味噌醬!!
接下來就是師父一連串的炸天婦羅囉~~
紫蘇海膽~~兩種食材剛好都是大郭子的愛!!
炸鍋旁邊的鐵盤就是還沒炸的食材,這裡跟牡丹比較不一樣,裹粉跟油炸都是由師傅親自來~~
北海道章魚腳,因為經過處理所以不會有咬不斷的問題...
相當少見的甲魚豆腐,服務生說早上師傅有買到新鮮的甲魚,所以才有甲魚的料理,包括連一開始的手卷食材中也有甲魚蛋,只有蛋黃的那種!!!
大郭子完全不敢吃甲魚的,但是這道沒有甲魚的腥味....如果沒說是甲魚還真猜不出來是甚麼做的..
酥炸蝦頭天婦羅,這各是整個都能吃~~
接下來的是三種調味料跟檸檬!!
服務生在蘿蔔泥上面淋上醬汁
在等天婦羅的中間還穿插醬燒青目鯛..魚鰭的部分肉嫌少,吃起來稍嫌不過癮~~
炸蝦天婦羅跟炸魚版
炸螃蟹...其實就世界腳中間那段比較有肉的地方，因為已經去殼所以還算好食用!!
炸海苔捲跟木耳
日式佛跳牆,裡面有烏骨雞,干貝,甲魚跟蝦子一起煮的...湯頭蠻濃郁的!!
師傅接下來在燙牛肉片
這可是來自日本的浪花黑牛
看起來就是相當的厲害,搭配酸酸的醋柚醬,剛好可以中油牛肉片本身油膩感!!
天婦羅的部分最後還有一些綜合炸蔬菜,也都很不錯!!
結尾的甜點是手做布丁,也是超好吃的~~
如果也想嘗試正宗日式天婦羅的不妨來台中的庵試試看,雖然跟台北牡丹的口感不太依樣,但是依舊是日本的薄皮炸法,吃起來也是相當得不錯!!
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