越來越難訂位的AKAME現在幾乎都得要提前一個月搶訂假日的時段,郭把把手腳有夠快的,居然就訂到了某個星期六的晚餐~~
AKAME其實離大郭子家並不遠,遠的是根本訂不到位子阿!!
這附近充滿了各式各樣的特色餐廳的小吃..如果沒有訂到位子,附近幾間的餐廳看起來貌似也很不錯...
許久沒來,裡面的陳設有點改變,多了沙發區,廁所也變高級了!!
人少的話有機會被安排到吧檯區~~
這刀子也是主廚特地去請人家製作的...很有原住民的風格!!
點完餐點之後,上桌的是手做麵包...相當的好吃!!
開胃的小點..沒錯就是整個蜂巢,放入口中咀嚼之後,蜂蠟會像是口香糖般的產生...可以吐掉或是吞下去都沒關係
之前來的時候是SKY主廚..這回SKY不見了??
大郭子問了,原來SKY去台東去了...而且還開了快閃漢堡店, 有去台東的朋友不妨也去光顧看看!!
新的主廚不曉得叫啥名字??
炙烤東北角金槍烏賊..
AKAME的餐點都是採用分享式的...以2-4人食用較為適當~~
這烏賊有夠好吃...軟硬適中~~
坐在吧檯的好處就是可以欣賞大廚做菜的手法,就像是藝術家一般,容器就像是畫布,沒多久就呈現了美麗的作品
炙烤甜蒜台灣水鹿里肌火腿
水鹿火腿經過一整年的風乾,終於熟成~~
甜蒜吃起來想像是日本大蔥,裡面香甜多汁
燻烤烏殼筍絲綢起司沙拉
這道本來沒有點..結果別人的餐點就在大郭子的眼前製作,看起來無敵好吃,大郭子立刻加點..呵呵
果然沒點錯啦...筍子正好是季節,吃起來有香甜多汁,搭配上起司醬恰恰好
兩位主廚不疾不徐的製作每桌的餐點,幾乎沒有交談,但卻能互相了解對方需要甚麼,這可是需要絕佳的默契才行..
因為大郭子也算來不少次了,跟ALEX主廚也約略有認識,所以才有聊天的機會!!不然每次ALEX都是酷酷的站在爐子前面不講話...
跟ALEX小聊一下才知道這道慢烤16小時嘉義黃牛牛腩...原來用的是美國牛,
後來因為主廚想要全都使用台灣在地的食材,所以尋尋覓覓之下,最後終於可以找到取代美國牛的台灣黃牛~~
牛肉相當的軟嫩,當然台灣黃牛在口感上還是稍微輸美國牛一點,但是主廚高超的燒烤技術跟調味,絕對可以讓人嚐不出來是使用台灣黃牛!!
最後點了鳳梨甜點...
上桌的時候也是超彭湃的..裡面食材有金鑽鳳梨,焦糖堅果,馬告馬斯卡彭起司
蛋糕體的一側是自製的金鑽鳳梨果醬
另外一側則是馬斯卡彭起司~~上面還有點綴的小花
每種都各拿一點嚐嚐看
蛋糕體濕潤搭配上面的鳳梨醬相當的美味
而且酸甜的口味正好可以解膩~~
每次來吃AKAME都有驚豔的菜色,而且隨著季節會出現不同的料理,每道料理都能吃出大廚高超的手藝...
唯一的缺點就是太難訂位了拉~~
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