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羊肉是一般家庭比較少處理的肉類..
一般來說,大郭子喜歡用燉的方式去料理羊肉,準備材料除了小羊排之外,洋蔥,紅蘿蔔跟西洋芹...這些適合燉煮都可以!!!
當然還需要番茄罐頭跟無花果乾~~
大賣場的羊肉通常處理得比較乾淨,所以大郭子幾乎都是在賣場買肉...
蔬菜類的都切塊準備..
恩...喜歡蒜頭的人可以加入整顆的蒜頭喔!!
鍋子裡面先加入很少的油,然後放入羊肉去炒,因為這次羊肉比較肥, 所以大郭子就沒有一開始放太多的油
炒出香味之後,依序把剛剛切好的蔬菜加入,最後加入番茄罐頭....這時候會覺得快滿出來,沒有關係,因為洋蔥煮一下就會軟掉...
最後在擺上重點的無花果乾...如果有其他香料的也可以在此一併的放入!!
一煮滾之後就改小火..剛剛滿滿的一鍋,現在就比較消下去了!!
大約小火燉45-60分鐘即可...當然時間多的話,會越燉越好吃~~
可以搭配米飯或是麵包都可以...而且加入的無花果可以將湯頭提出鮮甜味來喔!!
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