這間在台北早已有許多分店的日本料亭,在台中開了第一間的分店,而且採全預約制...
店內都是無菜單料理, 只有三種價位可以選擇,基本上郭把把能訂到位置大郭子都覺得非常神奇了~~因為生意真的很不錯 !!
瞞著爹從外面看起來超低調的.....
這小小的招牌旁邊才是門口...時間沒有到還不會開門咧@@
餐廳本身就是棟很有歷史的建築物...
因為當天還飄著細雨,所以大郭子一家人就先進來,不過因為訂位的二樓尚未準備好,所以就在一樓的區域先看看~~
服務生也都相當的熱心在協助,在等待的時間還跟大郭子還有郭馬馬來段歷史的解說ㄋ!!
只要入內就必須脫鞋子~~
一樓的區域營造的相當有日式風格,如果沒說大概還以為是來到了日本..哈哈
一樓的用餐環境是開放式的,相同也是無菜單料理,不過主要是熟食為主...
一樓最特別的地方莫過於這區的碗盤展示區,一開始大郭子還以為這裡是有在順便賣餐具的咧...後來經過介紹才知道原來這些碗盤,一部分是收藏一部分是真的有拿來使用的...而且定期老闆還會到日本採買適合的餐具!!
郭把把訂位的是2樓的包廂,主要提供的是生食區...一間包廂僅能坐6席,大郭子這間除了大郭子一家三口之外,還有另外一對的朋友..然後就剩下一個空位..
2樓的位置全部都是吧台區,也就是師傅就站在你前面直接料理給你吃...
大郭子的前面還有這可愛的擺設,右邊那瓶的櫻花酒大郭子喝過..甜甜的..
面前的小菜...是漬蘿蔔跟山苦瓜...大郭子是完全不敢吃苦瓜的人,但是瞞著爹的苦瓜大郭子居然吃了好多...大概是這一輩子的量吧...哈哈哈
大郭子的位子正好是師傅的斜前方,算是不錯的位置拉..哈哈
師傅都是從下方的冰箱拿出食材,然後直接處理後,再分給大家...
第一道上場的是-日本鯛
一次上兩片下面還有紫蘇葉...瞞著爹的生魚片幾乎都有調味過了,所以大郭子認為不需要再沾醬油,直接吃就相當的美味!!
看著師傅的刀工跟組合的功夫,真的非常厲害!!
前面不同花紋的罐子裡面其實都是調味的醬汁喔...
第二道是-水針
裡面還捲了一些小黃瓜絲...依然是直接吃不沾醬即可!!
題外話,用來盛裝的盤子都好漂亮啊...
上菜的方式大致上都是師傅在料理台上切好準備好食材,然後依序放在前面的盤子上,然後再依序的分給座位上的每個人...相當的搞剛~~
第三道是-鰤魚
季節正好,又肥又嫩,從側面看起來好像一塊油花均勻的肉阿!!
這是剛剛那塊鰤魚,從正面看還能看見師傅細膩的刀法,把魚片上面切滿了紋路,讓塗抹在上面的醬汁能夠充分的滲進到魚肉內
吧檯的旁邊有三大盆分別是嫩薑,山苦瓜跟白蘿蔔...
第四道是-螺肉
下面還有自製的梅醋梅凍跟莼菜...酸酸的口感非常開胃...
一邊在吃師傅就開始準備下一道料理了~~
因為是無菜單料理,所以到底會變出什麼來,讓大郭子都相當好奇...
端上來的第五道是-油鯛
另一個說法是肉鯽仔...換了個名稱感覺身價也變高了...哈哈
當師傅拿出大干貝來的時候...大郭子的眼睛都發亮了ㄝ!!!
超大的干貝從中切開然後下面放點白飯再用海苔包起來...這就是第六道...
干貝超甜超好吃的拉~~~
接下來的第七道也是另大郭子歡呼的-散壽司
來來來來來來...
除了最上面的魚子醬之外,還有吃起來會撲雌撲雌的鮭魚卵
沒有一點點腥味的四本海膽
一整尾下去切塊的胭脂蝦...旁邊撒上黃色的是蛋酥阿!!!
這一口下去真的是太幸福囉~~~~
第八道上來的是-鰹魚
魚皮有煙燻過...而且這片鰹魚好肥喔~~
吃到一半師傅突然拿出了一堆魚骨來分給大家...原來是剛剛的油鯛的骨頭去炸的,炸的酥酥脆脆...
然後師傅又拿出了噴槍噴噴噴....
第九道-炙燒比目魚鰭
一定要趁熱吃才能享受這入口即化的感受~~
接下來這是由服務生送上來的第十道-烤馬頭魚
魚肉無刺而且厚實,沒有太多的調味就非常好吃ㄋ~~
第十一道是-味噌湯
基本上喝到湯就表示已經結束囉...味噌湯裡面也是滿滿的魚肉..
因為後面幾道都是由服務生上菜,所以師傅還消失了一陣子...突然出現的時候,還教大家把手拿出來...
然後就拿到一塊招待的厚蛋煎..呵呵..是搞神祕嗎??
與其說是厚蛋還不如說是雞蛋糕的感覺...不過口味是偏鹹的那種..
最後壓軸的就是抹茶口味的提拉米蘇拉..
本來還以為會是麻糬紅豆湯之類的日式甜品...沒想到是個和洋風結合的提拉米蘇~~
本來郭把把還擔心大家會不會吃不飽.沒想到吃完超神奇地居然會飽...
瞞著爹的氣氛不錯,菜色也不錯...單價算是高的....不過整體來說還算可以接受拉~~離開前老闆還說他們即將在一樓推出平日商業午餐,會更經濟實惠喔~
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