大郭子亂亂說的小天地

羊肉料理是大郭子比較少嘗試的,因為怕處理不好就會出現羊騷味...

這是買處理好的羊肋排,如果不是這種地記得要把血水跟肥肉處理乾淨,就比較不會有太重的羊騷味...

羊肉處理前要先醃過,醃料非常簡單僅有黑胡椒,迷迭香跟洋香菜這樣...

然後淋上橄欖油,在跟醃料徹底跟羊肉混和在抓一抓, 就可以放在冰箱裏面~~

羊肉最好可以醃3~4小時...

大郭子都是早上處理好放冰箱,下午再來料理..

鋪在羊肉下面的洋蔥需要先炒一下會比較香...羊排也要在鍋中用大火先將兩面煎一下,這樣下烤可才會香!!

稍微炒軟的洋蔥鋪在鐵盤的底,上面再放上羊肉跟蒜片,就可以入烤箱囉~~

烤好的羊肉篇著迷迭香的香氣下面的洋蔥也烤得恰到好處,還吸收了羊排的肉汁跟油~~

配菜方面大郭子很簡單的燙了花椰菜跟紅蘿蔔,再把洋蔥墊在把羊排依序排上,盤子的兩旁裝飾陳年葡萄醋 !!

蔬菜部分淋上橄欖油跟灑點海鹽就好...

這樣烤出來的羊排香嫩多汁,又沒有羊騷味,下面的洋蔥也是好好吃!!

陳年葡萄醋不但可以沾肉也可以沾蔬菜..

非常簡單的料理方式就可以在家變出高檔的餐廳餐色來...

羊排只要處理得當,就可以變出很多美味的料理來喔...

大郭子也是第一次料理羊肉,沒想到相當好吃,有再看到好的羊排大郭子絕對會在購入..