大郭子在寫這篇文章的時候才發現原來自從奇摩搬過來之後都沒有去過澤村ㄝ!!
這回特別趁大郭子回台中的時候再訪一下澤村,本來還以為來不了, 因為附近超難停車,繞了三圈才發現一個位置 ~~
好在有位置, 不然大郭子就吃不到這好料的拉...
澤村是一間很特別的日本料理,外面的扛棒都壞了老闆也不打算修,因為會來的客人就會來,不會來的...燈在怎麼亮也不會進來... 哈哈
再來澤村都是熟客居多,新的客人也都是熟客帶去的...
大門平常都關著,從外面看也不知道在賣什麼,不要怕新來的客人就大開下去就對了...嘿嘿
大郭子因為每次都坐桌子, 這次改坐吧台~~
吧台前滿滿都是新鮮的生魚片,因為澤村是沒有菜單的店, 如果不曉得要怎樣點,就請老闆幫你配菜單也是可以的喔~~
吧台給的是一片的竹葉代替盤子,小菜是毛豆...
開胃菜是涼拌的曼波魚,QQ 的魚凍根紅蘿蔔還挺好吃的..
土魠魚魚的生魚片大郭子還是第一次吃到,口感超微妙,入口更是有種皮蛋的味道...非常奇特的一種生魚片 ~~
澤村老闆切的生魚片一片抵外面的兩片,超厚實
生魚片第二款是鮪魚....
也是厚實到還以為是小磚塊...哈哈!!
不過厚的生魚片吃起來的確比較有口感,能夠感覺到魚肉在口中的變化..
生魚片第三款則是旗魚...上面還撒著少許的紫蘇鹽調味...
這個一上桌立刻讓大郭子高興了一下..居然是用鮪魚肚做成的軍艦捲...上面還有滿滿的鮭魚卵...
用鮭魚肚代替海苔...裡面也是有包飯... 這絕對要一口吃才行...
開始進入熱食烤物..
左邊的是蘆筍包培根右邊是透抽..
這培根是老闆自己片的...非常的薄,烤得脆脆的,連不吃豬肉的大郭子都覺得很不錯...
透抽也很棒,不會因為肉很厚就很硬咬不斷..
炙燒的鮪魚肚...火槍噴過之後把魚肉中的油脂逼出來,吃起來更添加一種風味..
接下來的兩種烤物也是非常驚奇..
左邊的是牛肉片捲蔥下去烤,肉串中間還有兩片的烤蘋果用來解膩的...
雞翅裡面則是塞滿滿的明太子,有點辣辣的口味,相當好吃阿~~
這也是小菜的山葵章魚...其實大郭子很怕哇沙米,還好這是用新鮮的山葵的莖,所以吃起來還不至於太嗆辣!!
老闆正好在替別的客人做外帶的便當,成品讓大郭子拿來拍照一下~~
其實澤村並沒有外帶的菜單,因為老闆怕生魚片帶回去吃後就不好吃或是會不新鮮,這顆便當純粹是因為老顧客要的,所以老闆才有特製的喔 !!
因為大郭子剛隨口問了老闆便當裡面右邊黑黑的是甚麼?
所以老闆就給大郭子幾個來嚐嚐,沒想到外面是紫蘇葉裡面包的是醃梅子,好好吃喔!!
突然老闆又弄了一些嫩薑來給大郭子...
這就是做吧台的好處,永遠不知道老闆會突然給你什麼驚喜..哈哈
就再肚子感覺有點飽足的時候,又來一份的燒烤物~~
從左到右分別是烤魚翅,烤鮭魚骨,培根釋迦...
這些都是料理生於剩下來的碎邊,透過老闆的巧手馬上又變成一道美妹的佳餚, 而且斯勞不浪費食材ㄋ
這各培根釋迦也是出自老闆的創意,使用鳳梨釋迦然後去籽外面裹上培根肉下去烤,感覺裡面的釋迦甜度更高了,,,
烤魚翅也大鍋子第一次吃到的,非常有咬勁!!而且會越咬越香...
幾乎都已經是飽翻天的情況,老闆還給了幾片的紫蘇葉讓大郭子可以包剛剛剩下來的蘿蔔絲,沾一點的醬油即可...
沒想到還有甜點...很簡單的一支牛奶冰棒...奶味十足,果然是一個很好的結尾阿...
大郭子給第一次要去澤村的人小提醒...舊是老闆雖然一臉看起來很嚴肅,不過實際上人頗nice又健談...
想吃什麼都可以跟老闆討論 預算有限的朋友也能先談好價格,保證讓大家都吃得很盡興.. 哈哈
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